UPMAウプマ(south indian)

私の大好きな南インドのティファンTiffin（軽食）の一つ、UPMAウプマ。
インドでは朝食や、夕方のスナックとして良く食べられる、消化のいい食事です。
見た目はおからみたいな感じ？
南インドはスパイスをよく使う料理が多い中、このUPMAはそんなに沢山のスパイスが入っていないので、体に優しい感じ。そしてインドでスージーSUJIと呼ばれる、セモリナ粉（荒めに挽いた小麦粉）を使って炊いて（蒸して？）いるので、食感がとても面白い。日本では味わった事のないつぶつぶした食感。
作り方も簡単！！！ぱぱっと出来ちゃう★



材料（２人分）

オイル（大さじ１か２）　　　　 　　好きな物を！
SUJI(セモリナ粉)　（1cup）　　　 インド系の食材店に行けば必ず売っています！
マスタードシード （ 小さじ1）
カレーリーフ　（５枚） 　　　 　　 これが入ると格別美味しい！
唐辛子 (適量）　　　　　　　　　　 好きな人はぜひ！！！
生姜 （1かけ）　　　　 　　　 　　 みじん切り
ウラドダル (大さじ1)　　　　　　　 入れると美味しい！！なくてもオッケ
たまねぎ　 (大さじ1)　　　　　　　　みじん切り
カシューナッツ　(適量）
ピーマンかししとう　(適量)　　　　　細かく切る
にんじん　(適量)　　　　　　　　　　細かく切る
熱湯　(2cup)　　　　
レモンジュース（好きなだけ）　　　　　　　


作り方


①Sujiを乾煎りします。良い香りがしてきたらボールに上げておきます。

②小鍋にオイルマスタードシード、カレーリーフ、入れる人は唐辛子も、
　マスタードシードがこおばしいこおばしく、ぱちぱちするまで中火で炒めます。


③生姜とウラドダル、たまねぎを入れて炒めます。
　豆がこおばしい感じになるまで炒めたら、
　他の野菜、カシューナッツも全て入れて火が通るまで炒めます。



④鍋にSujiを入て、軽く炒めます。塩こしょう！
　そして熱湯を入れたら良くかき混ぜます。
　ぐんぐん水分をすって膨らんできます。

⑤数分したら出来上がり！レモンジュースをお好みで振りかけていただきます！！！


※ポイント※
野菜は好きな物何でも代用できます！！！
ちなみに私は、ケールとジャガイモの入れました！！！
インゲンとかも美味しそう！！！

最初にSujiの乾煎りを忘れてしまったとき、そのまま作っても大丈夫でした！

水分の量は好みで！！！！柔らかいのが良い人は、もう少し水分多めに！



ぜひ作ってみてください★
インドではほぼ毎日食べてたかも！美味しくて簡単で消化のいいUPMA!!!